ถั่วดาวอินคา เป็นพืชที่ควรค่าต่อสุขภาพ
กระแสถั่วดาวอินคาแรงขึ้นเรื่อยๆ หลายคนได้ลองกินถั่วดาวอินคาแล้ว
รู้จักสรรพคุณของถั่วดาวอินคามาประมาณหนึ่งแล้ว
แต่หลายๆคนยังไม่ทราบว่าถั่วดาวอินคามีสรรพคุณดีต่อสุขภาพอย่างไร
ฉะนั้นเพื่อให้หายข้อข้องใจ เราไปทำความรู้จักถั่วดาวอินคากันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร
ที่มาของถั่วดาวอินคา
ถั่วดาวอินคาเป็นพืชพื้นเมืองในแถบอเมริการใต้ ถิ่นกำเนิดอยู่ในป่าอเมซอน แถยประเทศเปรูแต่ในปัจจุบันมัการเพาะปลูกในแถบทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
โดยเฉพาะในประเทศไทย และมีการนำถั่วดาวอินคามาแปรรูป
เช่น น้ำมันถั่วดาวอินคาที่ได้จากการสกัด ถั่วดาวอินคาอบเกลือ ถั่วดาวอินคาคั่ว
และน้ำมาเป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพหลายชนิด
ให้เหล่าคนที่รักสุขภาพได้เลือกทานกันบ้างแล้ว
ชื่อของถั่วดาวอินคา
ถั่วดาวอินคา มีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า Plukenetia volubilis L.เป็นพืชในวงศ์ Euphorbiaceae เช่นเดียวกับยางพารา สบู่ดำ หรือมันสำปะหลัง
ดังนั้นถั่วดาวอินคาจึงไม่ใช่พืชตระกูลถั่ว แต่ดาวอินคาเป็นพืชที่ผลมีรูปร่างคล้ายดาว
ภายในผลดาวอินคามีเมล็ดคล้ายถั่ว บ้านเราจึงเรียกพืชชนิดนี้ว่าถั่วดาวอินคานั่นเอง
แต่ละประเทศมีชื่อเรียกที่หลากหลายพอสมควร โดยถั่วดาวอินคา
มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Sacha inchi, Sacha peanut หรือ Mountain peanut
 |
| ถั่วดาวอินคา |
ลักษณะทางพฤกษศาตร์
ดาวอินคาเป็นพืชไม้เลื้อยที่มีลำต้นสูงกว่า 2 เมตร กิ่งและยอดแผ่เลื้อยพันไปตามกิ่งไม้ และโครงสร้างที่เลื้อยพันได้ เป็นพืชที่มีอายุยืน โดยเฉลี่ยจะมีอายุได้นาน 10-50 ปี
ใบดาวอินคาเป็นใบเดียว ยาวประมาณ 10-15 เซนติเมตร และมีความกว้างประมาณ 8-10 เซนติเมตร
ส่วนของก้านใบยาวประมาณ 2-7 เซนติเมตร ปลายใบมีรูปเรียวแหลม เรียงสลับกันเป็นรูปหัวใจ
ส่วนขอบใบหยักเป็นรูปร่างคล้ายๆเลื่อย
ดอกดาวอินคาเป็นช่อ ล้กษณะเดียวกับช่อกระจะ ดอดดาวอินคาจะมีการแยกเพศอยู่บนต้นเดียวกัน
ดอกเพศผู้จะมีลักษณะเล็ก สีออกขาว เรียงเป็นกระจุกตลอดความยาวของช่อ ส่วนดอกเพศเมียจะมีประมาณ 2 ดอกอยู่ที่โคนช่อดอก
 |
| ฝักถั่วดาวอินคา |
ผลดาวอินคามีรูปร่างคล้ายดาว ลักษณะผลเป็นแบบแคปซูล เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-5 เซนติเมตร ผลมี 4-7 แฉก เมื่อยังโตไม่เต็มที่ ผลอ่อนดาวอินคาจะมีสีเขียว และสีจะค่อย ๆ เข้มขึ้นตามอายุ เมื่อผลแก่จะมีกลายเป็นสีน้ำตาลออกดำ มีเนื้อนุ่ม ๆ สีดำหุ้มอยู่อีกชั้น ซึ่งส่วนนี้กินไม่ได้นะคะ ซึ่งโดยปกติจะทิ้งให้ผลดาวอินคาแห้งคาต้นก่อนเก็บเกี่ยว และเมื่อเก็บเกี่ยวแล้วจะต้องนำมาตากแดดอีก 1 วัน จึงจะนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ได้
เมล็ดดาวอินคามีรูปร่างคล้ายถั่ว เมล็ดเป็นรูปไข่ มีสีน้ำตาลดำ ขนาดกว้าง 1.7-1.8 เซนติเมตร น้ำหนักเมล็ดราว ๆ 1.3-1.7 กรัม ทั้งนี้เมล็ดดาวอินคาที่ยังดิบอยู่ไม่ควรนำมาบริโภค เพราะมีสารกลุ่มที่ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ทริปซิน (trypsin inhibitor) แต่หากนำไปคั่วหรือทำให้สุกแล้วสามารถกินเมล็ดดาวอินคาได้
สั่งสินค้าได้ที่
pageน้ำมันถั่วดาวอินคาออแกนิค
pageถั่วดาอินคา
UMBฟาร์ม
line
pla-m3151
Ig:amlukpla
แผนที่
560/114 อาคารเกล้าสยามคอนโด ชั่น 4 ถ.ดินแดง แขวง/เขต ดินแดง กทม. 10400
ที่อยู่ UMB FARM
20 หมู่1 ตำบลดอนกำ อำเภอสรรคบุรี จังหวัดชัยนาท 17140
 |
| line |
